珍珠奶茶怎麼做才Q彈好吃 自制珍珠奶茶的做法

1、奶茶部分：鮮奶500ml、水500ml、紅茶包5包、白砂糖。

2、珍珠部分： 木薯粉100g、水100g、紅糖20g。

3、用溫水洗茶包，除去茶包粉末。鍋中放入水，水開加入茶包，中小火煮三分鍾，撈出茶包。

4、繼續煮制，煮至茶香四溢。倒入牛奶攪拌均勻繼續煮，稍微煮沸即可。

5、此時放糖，新增量依照個人口味。過篩過濾掉奶茶中漏出的茶渣，也可以讓奶茶口感變的絲滑。如果發現有一層奶皮，挑掉即可。

6、水燒開倒入紅糖，攪拌均勻，可以根據個人口味多加一些紅糖。

7、取一部分木薯粉將之揉成麵糰，剩下的木薯粉分批倒入。（預留一些木薯粉）

8、注意：木薯粉是比較乾的，不像麵粉粘性那麼強，倒水揉一揉就會成糰子狀。加水一定要注意量，可以使用量杯分次加入。

9、將預留的木薯粉倒入碗中。

10、從麵糰取小劑子，搓成小珍珠，放入放有木薯粉的碗中。

11、搖晃碗，使珍珠都裹上木薯粉。

12、過篩，篩掉多餘的木薯粉，餘下的就是可以煮的珍珠。

13、一次做的比較多的話可以將用不完的放進冷凍室冷藏。

14、水燒開倒入珍珠，改中火煮20分鐘。

15、注意：記得中途要攪和幾次，防止粘鍋。

16、珍珠如果只有外面一圈是透明的，中間還是實心的樣子，關火燜20分鐘就可以了。

17、撈出之後放入冷水中，防止粘連。盛一定量的奶茶放入容器中，加入做好的珍珠，一杯新鮮的奶茶就做好了。