煲豬心湯的做法大全集 煲豬心湯的烹飪方法

1、黑棗豬心湯。主料：豬心1個。輔料：黑棗（有核）(15克)、蓮子(15克)。調料：姜(5克)、大蔥(3克)、料酒(3克)、鹽(2克)。做法：豬心切成片；蓮子壓碎；油菜心洗淨；薑切片；蔥切蔥花。鍋內放高湯，放入蓮子、豬心燒開後加黑棗、薑片、料酒等，豬心煮熟後，加菜心、蔥花，以味精和鹽調味即可。

2、瘦肉豬心湯。主料：瘦肉150克、豬心1個。調料：桂圓10克、紅棗5個、蓮子15克、薑片5克、陳皮10克、鹽少許、米酒1大匙。做法：瘦肉、豬心放入沸水中飛水，去血水撈起以冷水洗淨，切片備用。湯鍋中加水大火煮沸，放入瘦肉片、豬心片，轉小火煮約半小時，撈起備用。將桂圓、紅棗、蓮子、薑片、陳皮加入湯鍋中，以小火再煮約30分鐘。將煮好的豬心片與瘦肉片放入湯鍋中，待煮沸後，加入鹽、米酒拌勻即可。

3、人蔘豬心湯。材料：人蔘10克，鮮桂圓15克，豬心1個，姜10克，奶湯600克。調味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。做法：豬心切片氽水，人蔘、桂圓洗淨，薑切片待用。取淨鍋上火，放入豬心、奶湯、人蔘、桂圓、薑片，大火燒開轉小火燉30分鐘調味即成。