空氣炸鍋蛋糕 空氣炸鍋版紙杯蛋糕怎麼做

1、用料：中等大小的雞蛋4個、中筋麵粉96克、玉米澱粉24克、白糖（蛋黃） 30克、白糖（蛋清）65克、純牛奶50毫升、玉米油50克。

2、澱粉與麵粉混合均勻。

3、雞蛋清、黃分離，注意無水。將白糖、牛奶、油加入蛋黃攪打均勻，再把上步的混合粉過篩加入，拌勻。

4、用一切手段打發蛋白，期間分三次加入白糖。

5、取一半蛋白入蛋黃液中翻拌均勻。

6、將拌好的蛋黃液倒進剩餘的蛋白中繼續翻拌均勻。

7、蛋糕液入紙杯，待空氣炸鍋預熱5分鐘後，入鍋。150℃，20分鐘，期間不時瞄兩眼，酌情增減時間。