發麵饃饃怎麼做才好吃 怎麼做發麵饃饃才好吃

1、麵糰和麵的時候，一定要用溫水，入手不燙為最佳，因為酵母粉也是有生命力的，水熱會燙死酵母菌，導致發麵失敗。

2、揉好的饅頭劑子，牢記二次醒面，大概10-15分鐘左右，讓麵糰充分鬆弛休息，這樣能防止饅頭回縮變小。

3、饅頭只需大火蒸15分鐘就夠了，在水沸時上籠屜，火力要旺，等時間到了，燜上5分鐘以後，再開啟鍋蓋。

4、發麵時間過長、酵母粉新增過多，會導致饅頭髮酸，可以來一小勺鹼面，綜合一下酸味。