如何製作全麥麵包 好吃的全麥麵包做法步驟詳解
來源:時尚少女範 2.34W
1、原料準備:全麥麵粉300克,水適量, 乾酵母1.5小勺,糖12克,橄欖油12克,鹽6克,燕麥片適量。
2、將所有材料揉和成麵糰。在案板上用力揉10分鐘左右,到麵糰表面光滑。
3、蓋上保鮮膜,放在28度左右發酵1.5個小時。
4、發酵好的麵糰排氣,分割成兩份,滾圓,醒發15分鐘。
5、將醒發好的麵糰按扁,從中間向兩端擀成長條。
6、將麵糰翻面,旋轉90度,沿著長邊從上往下捲起來。注意邊卷邊收緊。
7、卷好後,麵糰呈長條狀,放入烤盤,在表面刷一層水。
8、等待片刻,等麵糰表面產生黏性後,撒上一些燕麥片。
9、最後發酵,38度,40分鐘左右。發酵好後,放入預熱好200度的烤箱,烤25分鐘左右,到表面金黃即可。