新鮮蝦怎麼做蝦仁留住鮮味 新鮮蝦做法

1、清洗。把鮮蝦清洗一遍，用牙籤剔除蝦線。因為蝦線裡面含有細菌和腥味，剔除掉不容易影響味道。

2、剔除蝦線之後，把鍋燒熱，直接把瀝乾水的蝦放入鍋中翻炒。切記：鍋裡面一定不要有水分。

3、等到蝦炒至兩面變色，再往鍋中加入適量的鹽，攪拌均勻，出鍋。切記：鍋中放入鹽之後，蝦不要在鍋中停留太久，否則蝦肉的口感就會受到影響。這才是真正的白灼大蝦。