如何做鮮蝦蒸水蛋 美味鮮蝦蒸蛋做法步驟介紹

1、材料準備：雞蛋3個，新鮮大蝦7-8個，鹽少許，胡椒粉少許，蔥花適量，蒸魚豉油1大勺，涼白開1大勺，香油1小勺。

2、新鮮的大蝦去頭去殼，加鹽，胡椒粉醃製片刻。

3、雞蛋充分打散，加入一點點鹽。蛋液中加入1.5-2倍的純淨水，攪打均勻

4、把蛋液過濾，隔離出多餘的氣泡後倒入蒸碗中（過篩可以讓蒸水蛋更加細膩滑嫩）。

5、蛋液包上錫紙，等上汽後放入蒸鍋中火蒸10分鐘左右。

6、蒸的期間來調一個醬汁：1大勺蒸魚豉油+1大勺涼開水+1小勺香油，拌勻即可。

7、水蛋蒸好後，放上醃好的蝦仁。繼續再蒸2-3分鐘左右。出鍋後撒上蔥花，淋上醬汁。