餛飩麵皮的製作方法 雲吞皮的製作方法

1、麵粉適量，雞蛋適量，食用純鹼適量，水適量，生粉適量。

2、麵粉中加入一小撮鹼面，一個雞蛋，和勻。

3、加入適量的涼水，和成硬麵團，加蓋醒30分鐘左右。（加水要慢，一點一點的加。面軟的話，擀皮的時候容易起褶子，厚薄不一。）

4、麵糰揉勻。用生粉做撲面，像擀麵條一樣的把麵糰擀成薄薄的麵皮。

5、像摺扇子一樣把麵皮折起，切成一樣的寬度。

6、把寬條開啟，切成同樣大的方型。餛飩皮就做好了。