餛飩皮怎麼做薄 餛飩皮需要怎麼製作
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1、準備:麵粉250g,雞蛋 一個,適量水,適量鹽,適量澱粉(幹)。
2、將麵粉加水揉成麵糰,水要一點點加,因為雞蛋的大小都不同。揉成光滑的麵糰後,面蓋上溼布餳20分鐘。
3、餳好後,用刀分割成小分。
4、直接用壓麵條機反覆的壓切好的小分麵糰,先用最厚的檔多壓幾遍,要把麵皮壓的光滑,有光澤。越壓越薄,最後一遍壓之前,用刷子蘸上幹澱粉,在麵皮上均勻的刷上一層,起到防粘的作用,有豆麵的用豆麵也行。
5、修掉兩頭,切成大小合適的麵皮。