銀魚炒蛋的做法 銀魚炒蛋怎麼做好吃

1、食材：銀魚100克，雞蛋5個，蔥末5克，紹酒10克，味精1.5克，精鹽3克，豬油100克。製法:

2、銀魚洗淨，入沸水鍋氽一下，瀝去水；雞蛋磕入碗內，加入鹽、味精、酒（5克）打勻。

3、旺火熱鍋，滑鍋後下豬油燒熱，把銀魚、蔥末加入蛋液中調勻，倒入鍋中推炒（中途加油），待蛋液凝固嫩熟，烹入酒，再澆點油，顛翻一下，即可出鍋。