激浪魚怎麼做好吃 激浪魚應該怎麼做才好吃

1、用料：激浪魚兩條、大蒜頭三瓣、生薑粉適量、黃酒適量、鹽少許、蔥、姜、蒜、香菜、海天金標生抽適量、海天草菇老抽少許、白糖一勺、油適量。做法與步驟：激浪魚去除魚鱗魚鰓內臟並清洗乾淨，切成均勻的段狀並用鹽、蔥、生薑粉、黃酒將魚醃製十五分鐘，鍋內放油燒熱放入蒜瓣煸炒香，將魚放入鍋內煎一下，兩面煎熟即可，放入適量生抽調味，加入適量清水並加少許老抽上色，等汁稍微收幹加入適量白糖調味，改小火慢燉等汁收乾魚入味即可出鍋裝盤放上香菜點綴即可食用。

2、用料：魚、花椒、蔥段、薑片、蒜、油、料酒、老抽、耗油、白糖、澱粉、米醋、雞精、小米椒。做法:將魚殺好清洗乾淨（最好剪掉刺和鬍子)，準備花椒、蔥段、薑片、蒜、小米椒，平底鍋燒熱倒油，下入魚煎至兩面金黃色備用，熱鍋冷油，下花椒，把花椒翻炒一下，放入備好的姜蔥蒜，小米椒炒香，倒入煎好的魚，淋入適量料酒，一勺老抽、一勺耗油和一茶勺白糖，再倒入適量清水持平魚身，大火煮開，加鹽調味；中火煮10分鐘左右，全程不要用鏟子去翻動魚，不然容易碎，後期湯少的時候可以用鏟子將湯撥到魚身上煮，最後加入少許米醋，少許雞精，適量水澱粉大火收汁即可裝盤食用。