清燉全雞的做法大全

清燉全雞是一道以全雞為主要材料的家常菜，口味鮮美、湯汁醇厚。下面是清燉全雞的幾種做法：

1. 清燉全雞的常規做法：
材料：全雞1只、薑片適量、蔥段適量、料酒適量、鹽適量、清水適量。
步驟：
1) 將全雞洗淨，切成塊狀；
2) 鍋中放入足夠的清水，加入薑片和蔥段，大火煮沸；
3) 將雞塊放入沸水中焯水去腥，撈出備用；
4) 鍋中加入足夠的清水，放入焯水後的雞塊，加入料酒，大火煮沸後轉小火慢燉約2小時；
5) 最後，加入適量鹽調味即可。

2. 清燉全雞的藥膳做法：
材料：全雞1只、黨蔘30克、枸杞15克、枸杞子適量、薑片適量、鹽適量。
步驟：
1) 將全雞洗淨，切成塊狀備用；
2) 鍋中加入足夠的清水，放入薑片、枸杞、黨蔘，大火煮沸；
3) 將雞塊放入沸水中焯水去腥，撈出備用；
4) 鍋中加入足夠的清水，放入焯水後的雞塊，大火煮沸後轉小火慢燉約2小時；
5) 最後，加入適量鹽和枸杞子調味即可。

3. 清燉全雞的花雕雞做法：
材料：全雞1只、薑片適量、蔥段適量、花雕酒適量、鹽適量、清水適量。
步驟：
1) 將全雞洗淨，切成塊狀備用；
2) 鍋中加入足夠的清水，放入薑片和蔥段，大火煮沸；
3) 將雞塊放入沸水中焯水去腥，撈出備用；
4) 鍋中加入足夠的清水，放入焯水後的雞塊，再加入適量的花雕酒，大火煮沸後轉小火慢燉約2小時；
5) 最後，加入適量鹽調味即可。

以上是清燉全雞的幾種做法，你可以根據個人口味和喜好進行調整和創新。