京味兒炒烤羊肉步驟 怎樣製作京味兒炒烤羊肉

1、羊肉片或羊腿肉切片500g，洋蔥半個，香菜一把，胡椒粉一勺，蠔油一勺，料酒一勺，蒸魚豉油或生抽兩勺，老抽半勺，孜然粒3大勺，鹽一小勺。

2、羊肉片完全解凍，倒掉血水，加入少許洋蔥粒，一勺蠔油，一小勺白胡椒粉，一勺蒸魚豉油，一勺鹽，一勺孜然，一勺料酒，醃製20分鐘。

3、起鍋加入少許油，下入羊肉片，炒出血水至變色。

4、撈出備用，倒掉血水。

5、油燒7分熱，重新下入羊肉爆炒，加少許蒸魚豉油，一部分孜然粒煸炒一下下入洋蔥絲煸炒至變軟，可加少許老抽調色。

6、加入香菜段，翻炒幾下。

7、出鍋，撒上煸炒過的白芝麻和孜然粒，搞定。