檸檬雞爪陳醋還是香醋 檸檬鳳爪怎麼做

1、陳醋。陳醋的味道比香醋厚重一些，製作檸檬雞爪時，可用陳醋進行調味，用陳醋調味製作的檸檬雞爪色澤偏醬色，酸香濃郁，食之綿柔，醇厚不澀。

2、檸檬鳳爪做法

（1）材料：雞爪、小米辣、洋蔥、大蒜、生薑、泡椒、香菜、檸檬，醬油（建議用老抽）、陳醋、料酒、白糖。

（2）取一部分生薑切片，大蒜拍碎備用。

（3）鍋里加水生薑片大蒜料酒和雞爪，水開後繼續煮10分鐘左右。

（4）雞爪撈出用冷水衝一會去油，然後用冰水泡一會讓肉質縮緊更有嚼勁。

（5）小米辣、泡椒、洋蔥、大蒜、生薑、檸檬、香菜切好備用。

（6）陳醋：醬油：料酒：白糖的比例按照5湯勺:3湯勺:2湯勺:1飯勺調配。

（7）把配料倒入調味料中攪拌一下，放入冷卻的雞爪，泡製一晚上就可以吃了。