大廚檸檬雞爪製作方法 檸檬雞爪做法

1、準備適量雞爪，清洗乾淨之後剪去指甲，從中間切開，讓雞爪能更好的入味。

2、冷水下入雞爪，加適量薑片、料酒、蔥結焯水，燒開後舀去浮沫，煮8分鐘左右，撈出用冷水清洗乾淨瀝乾備用。

3、準備生薑切絲，蒜瓣切片，小米辣切成小段備用

4、瀝乾水分的雞爪加入1勺料酒、2勺生抽、適量食鹽、適量冰糖、加入薑絲、蒜片、小米辣，接著再加入冷白開水。

5、準備一個新鮮的檸檬(帶皮)切成薄厚適中的片，把裡面的檸檬籽去掉，處理乾淨之後，再將檸檬片放在雞爪上。

6、用保鮮膜把碗密封好，放再冰箱裡冷藏5小時以上即可。