沙蟲幹煲排骨湯的做法

材料:
- 沙蟲 500 克
- 排骨 500 克
- 姜塊 3 片
- 雞精 適量
- 料酒 適量
- 鹽 適量
- 水 適量

步驟:
1. 將沙蟲洗淨，剪去頭部，去除內臟，瀝乾水分備用。
2. 排骨用開水焯水，去除血水和雜質，撈出備用。
3. 大火燒熱鍋，加入少許油，放入姜塊，炒香。
4. 加入排骨煸炒至排骨變色。
5. 加入適量料酒炒勻，煮一會除去腥味。
6. 倒入足夠的水，水量要蓋過排骨，放入沙蟲。
7. 大火煮沸後，轉小火煮約30分鐘。
8. 加入雞精和鹽調味，繼續煮5分鐘。
9. 關火，即可享用。

溫馨提示：
1. 沙蟲煲湯時可以去除沙蟲頭部和內臟，以免影響口感。
2. 沙蟲有一定腥味，可以用料酒去腥。
3. 雞精和鹽的用量根據個人口味調整。
4. 煲湯時間不宜過長，以免沙蟲過煮導致口感不好。