酸辣雞爪的做法

酸辣雞爪是一道傳統的中式小吃，口感酸辣可口。下面是一種常見的酸辣雞爪做法：

材料：
- 雞爪500克
- 姜塊一塊
- 蒜瓣4-5粒
- 幹辣椒適量
- 青椒半個
- 黃瓜半個
- 醋3大勺
- 生抽2大勺
- 白糖1大勺
- 鹽適量
- 雞精1小勺
- 香油適量
- 豆瓣醬適量

步驟：
1. 先將雞爪焯水煮熟，撈出冷卻備用。
2. 姜塊和蒜瓣切細末，幹辣椒切段，青椒和黃瓜切絲。
3. 熱鍋冷油，加入姜蒜末炒香，然後加入豆瓣醬和幹辣椒段炒出香味。
4. 加入雞爪翻炒均勻，然後加入醋、生抽、白糖、鹽翻炒均勻，煮開後轉小火燜煮幾分鐘。
5. 加入切好的青椒和黃瓜絲繼續翻炒均勻。
6. 最後加入雞精和香油炒勻即可。

酸辣雞爪可以當作小食品食用，也可以作為配菜搭配飯菜。根據個人口味可以適量調整酸辣的程度。