酸鴨腳湯的做法

酸鴨腳湯是一道營養豐富的湯品，主要以鴨腳為主要材料，輔以酸菜和香料煮制而成。下面是一種簡單的酸鴨腳湯的做法：

材料：
- 鴨腳500克
- 酸菜適量
- 薑片適量
- 大蔥適量
- 食用鹽適量
- 料酒適量
- 醬油適量
- 白胡椒粉適量

步驟：
1. 將鴨腳清洗乾淨，然後放入開水中焯水1-2分鐘，撈出後用清水沖洗乾淨備用。
2. 酸菜切成小段，大蔥切成蔥段，姜切成片備用。
3. 炒鍋中加入適量油，放入蔥段和薑片爆炒出香味。
4. 將焯水後的鴨腳放入鍋中翻炒均勻。
5. 加入適量的料酒炒勻，然後加入醬油和適量的清水，再加入酸菜，煮沸。
6. 調入適量的鹽和白胡椒粉，繼續煮約15分鐘，以確保鴨腳熟透並充分吸收湯汁的味道。
7. 關火後，可撒入一些蔥花作為裝飾品。

酸鴨腳湯煮好後香氣撲鼻，鴨腳酥爛，湯汁酸酸甜甜的，非常開胃可口，適合搭配米飯食用。