酸湯臘豬腳的做法

酸湯臘豬腳是一道經典的川菜，口味酸辣爽口，下面是酸湯臘豬腳的做法：

所需材料：
1. 臘豬腳500克
2. 花椒適量
3. 幹辣椒適量
4. 豆瓣醬適量
5. 泡椒適量
6. 生薑適量
7. 大蔥適量
8. 蒜適量
9. 醋適量
10. 醬油適量
11. 白糖適量
12. 鹽適量
13. 生抽適量
14. 食用油適量

做法步驟：
1. 將臘豬腳洗淨切塊，放入鍋中焯水去腥味，撈出瀝乾備用。
2. 鍋中加入適量的食用油，放入花椒、幹辣椒煸炒出香味。
3. 加入豆瓣醬、泡椒繼續翻炒出香味。
4. 加入切好的生薑、蒜和蔥段翻炒均勻。
5. 加入煮過水的臘豬腳翻炒均勻，加入適量的醬油、醬汁和白糖繼續翻炒均勻。
6. 倒入足夠的水，一直煮至豬蹄入味變軟爛，湯汁濃稠。
7. 煮好後加入適量的醋調味，根據個人口味可適量新增鹽和生抽。
8. 準備一個碗，將煮好的酸湯臘豬腳倒入碗中，撒上碎花椒和蔥花即可。

酸湯臘豬腳做法簡單，但是需要耐心燉煮，這樣豬腳才能夠入味爛軟。可以根據個人口味適量調整配料的用量，例如喜歡辣的可以多放一些幹辣椒和泡椒。