牛肉燉西紅柿簡單做法

牛肉燉西紅柿是一道常見且受歡迎的菜餚，它的烹飪過程簡單易學，而且口感鮮美。下面是一個簡單的做法，步驟詳細說明。

所需食材：
1. 牛肉：500克（可選用牛腩、牛腱等部位的肉塊）
2. 西紅柿：3個（中等大小）
3. 洋蔥：1個（中等大小）
4. 大蔥：1根
5. 姜：適量
6. 大蒜：適量
7. 料酒：適量
8. 醬油：適量
9. 鹽：適量
10. 糖：適量
11. 清水：適量
12. 食用油：適量

步驟：
1. 將牛肉切成塊狀，洗淨備用。洋蔥、姜和大蒜分別切成片狀，大蔥切段備用。
2. 鍋中加入適量的食用油，將牛肉塊煸炒至變色，加入少許料酒煮沸，撇去浮沫，煮至牛肉變軟後撈出備用。
3. 將鍋中多餘的油倒掉，加入洋蔥、姜和大蒜炒香，然後放入切好的西紅柿翻炒均勻。
4. 加入燉牛肉的鍋裡，加入適量的清水，水量應該略微超過牛肉和西紅柿。大火煮沸後轉小火慢慢燉煮約20分鐘。
5. 加入醬油、鹽和糖調味，根據個人口味適量新增，燉煮約10分鐘。
6. 最後加入切好的大蔥，燉煮3-5分鐘即可。

這道牛肉燉西紅柿菜餚做法簡單，但有幾點需要注意：
1. 切牛肉的時候要儘量切成塊狀，這樣燉煮過程中容易入味且口感更好。
2. 牛肉需要預先煸炒至變色，這樣可以使肉質更鮮嫩，口感更好。
3. 燉煮的時間要掌握好，否則牛肉可能會過熟，口感變硬，而西紅柿則會過爛，影響口感。
4. 調味料的使用根據個人口味進行適量調整，可以根據自己的喜好新增一些香辛料，如八角、香葉等，增加菜餚的風味。

牛肉燉西紅柿是一道營養豐富、口感獨特的菜餚，牛肉提供豐富的蛋白質和鐵元素，西紅柿富含維生素C和纖維素，有益於身體健康。這道菜適合家庭日常餐桌和朋友聚會，不僅美味可口，還具有一定的營養價值。