如何做紫薯蛋糕卷 怎麼做紫薯蛋糕卷

1、原料： 蛋白4個，白砂糖65克，檸檬汁幾滴；蛋黃4個，白砂糖35，色拉油60克，牛奶60克，低筋麵粉110克；紫薯一小隻。

2、紫薯蒸熟，搗爛成泥，做成紫薯餡。

3、製作麵糊。 一張油紙，放置在烤盤內，四周摺好。

4、將麵糊倒入，抹平。烤箱預熱，180度，烤25分鐘左右即可。

5、取出稍微晾一下，倒扣在案板上面，案板上面放一張保鮮膜。將紫薯泥抹在蛋糕上面，用保鮮膜慢慢將蛋糕片捲成卷。

6、卷好後用保鮮膜包好，放冰箱冷藏20分鐘左右，定型。出來後切片即可。