耗兒魚怎麼吃 耗兒魚怎樣吃

1、耗兒魚的吃法：耗兒魚可以紅燒。

2、材料：耗兒魚1斤，泡椒3根，泡姜2塊，冰糖2顆，花椒適量，芹菜3根，泡菜適量，豆瓣1大勺，姜1塊，蒜2個。

3、蒜切塊，姜切末，芹菜洗乾淨切長節。

4、耗兒魚洗淨改刀，加入薑片，白胡椒粉和料酒去腥二十分鐘，泡菜切絲。

5、鍋中熱油，下入蒜姜和花椒，炒出香味。

6、放入泡菜翻炒出香味，多炒會兒讓香味多散發一會兒 。

7、然後加入一大勺豆瓣，炒出紅油。

8、加入開水和冰糖，大火熬煮10分鐘讓湯入味。

9、熬煮好後加入耗兒魚段，用鍋鏟背輕輕壓到湯下麵，中火蓋上蓋子燜煮8分鐘。

10、加入芹菜節、鹽和雞精調味，煮兩分鐘到芹菜斷生即可。