鹹肉怎麼醃好吃 怎麼醃鹹肉

1、黑豬肉適量，鹽適量。

2、選擇新鮮的黑豬肉和一個乾淨無水的不鏽鋼盆，如果有瓦罐類的容器那是再好不過的了。

3、均勻地撒上一層細鹽，包括肉的任何角角落落。

4、然後進行反覆揉搓，使鹽更充分地接觸至肉的每個腳落。

5、揉搓結束，再在肉的表面撒上一層細鹽，然後壓緊壓實了，放置在陰涼的地方醃大約7-10天。

6、10天過後肉醃好了，肉的瘦肉部分顏色由鮮紅色變為了暗紅色。

7、醃好的肉用一個結實的繩子拴起來，掛在陽光的地方晾晒至出油即可，這時候的鹹肉已經不含水分了，晴朗的天氣三天就可以了，晒好後再掛在陰涼通風的地方儲存，立春節氣後，天氣變暖，鹹肉用熱水洗乾淨，再晾晒乾水分切成小塊放在冰箱裡，這樣吃時就不用再洗了很方便。