山西剔尖面做法 山西剔尖面做法介紹

1、主料：麵粉300克。

2、輔料：西紅柿3個，豆腐(北)100克，食鹽4克，蔥1段，蒜5瓣，植物油2湯匙，老抽1勺，水適量。

3、麵粉裡分次倒入涼水，用筷子攪拌成比餃子面稍軟的麵糰，蓋蓋醒30分鐘。

4、30分鐘後再用筷子朝一個方向攪至麵糰光滑。

5、炒好的西紅柿澆頭，裡面燉了些豆腐。

6、煮鍋水開後，挑一塊麵團放在剔尖板子上，用特製的剔尖筷子逐根剔進鍋中。

7、把所有的面都剔進鍋中後煮1分種就熟了。

8、煮好的剔尖澆上您喜歡的澆頭就可以吃啦。