尖椒雞蛋滷拌麵怎麼做 製作尖椒雞蛋滷拌麵的方法
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1、主料:手擀麵200克、青尖椒2個、雞蛋3個。
2、輔料:大蔥少許、姜少許、大蒜少許、醬油適量、馬鈴薯澱粉適量、鹽適量、味精適量、豆油適量。
3、青尖椒洗乾淨切絲。
4、將雞蛋打勻,備用。
5、分別將蔥薑蒜切好。
6、取適量澱粉放入碗中,倒入涼水,攪拌均勻。
7、將雞蛋炒至金黃色,盛入碗中。
8、鍋中倒入適量的豆油,中火,待油著時,將蔥薑蒜倒入鍋中,翻炒出香味。
9、蔥薑蒜炒出香味後倒入青尖椒絲,翻炒2分鐘左右。
10、青尖椒絲翻炒過後,將事先準備的雞蛋倒入鍋中,加入少量的鹽、醬油。
11、將澱粉水倒入鍋中勾芡,加入適量的味精,翻炒均勻即可出鍋。
12、鍋中加入水,等水燒開,將手擀麵放入鍋中煮熟。盛出後,用涼水過一下。依照個人口味,將準備好的尖椒雞蛋滷盛到面上。