地瓜蒸還是水煮快 地瓜蒸還是水煮快呢

1、清蒸的紅薯用時快。 水煮紅薯是在水開後，利用水的溫度來進行加熱紅薯，但是水的沸點在理想的標準大氣壓下是100℃，就算是一直保持沸騰，也不會有提高。

2、水蒸氣是氣體，其溫度比水沸騰的時候要高的多。所以，同樣量的紅薯，用水煮和蒸汽來烹飪的時候，蒸汽蒸的時間要快一些。