茴香胡豆的做法大全 茴香胡豆怎麼做

1、新鮮胡豆400克，新鮮茴香20克，薑絲6克，鹽適量，雞精少許。沸水中加1小勺鹽倒入洗淨的胡豆煮3分鐘剛好熟就撈出，茴香洗淨切1㎝，姜切絲，熱鍋倒油放薑絲炒幾下，倒入胡豆翻炒幾下，加適量鹽繼續炒至蠶豆開口，倒入一小杯熱水煮兩分鐘略收幹水分，加少許雞精調味，倒入茴香關火！炒勻出鍋。

2、茴香一小把，鹽少許，嫩胡豆500g，老薑3片。嫩胡豆剝好的500g，也可以買剝好的。茴香洗淨切1釐米長。洗淨的胡豆下入開水鍋裡，煮5分鐘後撈出（如果胡豆略老，時間可以稍微多煮三分鐘左右），瀝乾水份。熱鍋下油，油七成熱後下薑絲，然後下胡豆中小火炒，加少許鹽。待胡豆都爆口了，就可以加入茴香繼續炒。待茴香的香味融入胡豆，就可以出鍋了。

3、小茴香一把，胡豆500g，蒜一頭，蔥一小把，麻椒少量，糖1勺子，鹽一勺，味精一勺。胡豆和小茴香清洗瀝水。豆皮太老得話應當剝去;嫩的胡豆可以不需要煮。煮好後要瀝水;小茴香切段兒;鍋中熱少量油，水溫7成熱的情況下就可以炒出香味麻椒，隨後把麻椒撈出來不必立即加少量麻椒油;胡豆入鍋炒成不必要水份;加蔥薑蒜末煸炒勻稱;加1勺子糖炒;放鹽、味精煸炒勻稱;小茴香入鍋煸炒勻稱就可以起鍋。