玉米麵糰子怎麼做 玉米麵菜糰子家庭做法分享
來源:時尚少女範 3.89K
1、主料:玉米麵(黃)2大勺、麵粉2大勺、黃豆麵1大勺、圓白菜半顆、胡蘿蔔(黃)1根、雞蛋2個、粉條50克。
2、輔料:食用油20克、蝦皮20克、酵母粉5克、蔥花兒10克。
3、做法:
(1)菜糰子麵皮的原料:玉米麵2份、普通白麵2份、黃豆麵1份,他們的比例是2:2:1。
(2)將三種麵粉混合,加入5克發酵粉,逐漸加入水和成光滑的麵糰,在室溫下等待發酵。
(3)菜糰子餡料的原料:圓白菜半顆、胡蘿蔔一根、雞蛋2個、蝦皮20克、泡軟的粉條50克。
(4)將雞蛋炒散,備用。
(5)將蔥花煸香再放入蝦皮煸炒一下。
(6)將圓白菜、胡蘿蔔切絲,焯一下。
(7)將焯好的菜剁碎,略攥一下菜中的水份。
(8)將各種餡料拌勻。
(9)面已經發酵至原來的2倍大。
(10)將發好麵糰再揉光滑,摻入少許的乾麵。
(11)切成小的面劑。
(12)將面劑擀成皮,像包包子一樣包入餡料,和好口。
(13)再將封口壓在下面,整形。
(14)將包好的菜糰子放入蒸鍋內。蓋好鍋蓋,中火蒸20分鐘即可。