桑葚慕斯怎麼做 桑葚慕斯做法

1、雞蛋4個，低筋麵粉80克，白糖50克，牛奶70克，玉米油40克，桑葚300克，淡奶油150克，魚膠片3片，白糖30克，煮熟的桑葚汁200克。

2、蛋黃和玉米油，牛奶拌勻，篩入低筋麵粉拌勻成蛋黃糊。

3、蛋清加入白糖攪打成乾性發泡。

4、把蛋霜分三次加入到蛋黃糊中翻拌均勻。

5、倒入到8寸模具中，振出大的起氣泡。

6、烤箱上下火150度10分鐘，160度50分鐘，出爐時震幾下，倒扣涼涼脫模。

7、把蛋糕切成三片。

8、牛奶加熱到約40度，把用涼水跑泡軟的2片魚膠片放入攪勻，加入用料理機打細膩的桑葚果果泥。

9、奶油加白糖打到呈流動狀態即可。

10、把牛奶桑葚醬倒入奶油中。

11、攪拌均勻即可，慕斯餡做好了。

12、把蛋糕放入慕斯圈，倒入慕斯餡再加入另一片蛋糕，倒入慕斯餡，入冰箱冷藏。

13、煮熟的桑葚汁過濾，加入1片泡軟的魚膠片攪勻放涼。

14、澆入冷藏好的蛋糕體上入冰箱冷藏，就是鏡面了，繼續放冰箱冷藏。

15、從冰箱拿出用電吹風吹一圈，輕鬆脫模。

16、用水果，花瓣裝飾即可。