胡蘿蔔牛腩怎麼做 胡蘿蔔牛腩的做法

1、主料：牛腩1000克。

2、輔料：胡蘿蔔500克、鹽少許、生抽1勺、老抽2勺、薑片3片、花椒10粒、八角2顆、香葉2片、桂皮1片、冰糖3顆、料酒2勺、豆瓣醬2勺。

3、牛腩洗淨、切塊。

4、胡蘿蔔洗淨、切滾刀。

5、牛腩冷水下鍋煮沸，去出血沫。

6、撈出用水洗淨。

7、盛入碗裡備用。

8、熱鍋倒油、放入八角、香葉、花椒、薑片小火炒香。

9、放入豆瓣醬炒出紅油。

10、放入牛腩、生抽、老抽、料酒、白糖。

11、炒至牛腩上色。

12、放入適量清水。

13、蓋上蓋子，大火燒開轉小火，煮40分鐘。

14、放入胡蘿蔔，再煮20分鐘至熟、中火收汁即可。