袖珍小饅頭的做法 袖珍小饅頭怎麼做

1、把6克酵母加適量溫開水化開，靜置片刻。

2、將500克麵粉盛入一個較大的器皿。

3、將化開的酵母水加入麵粉中，並根據情況徐徐加入適量清水，用筷子攪拌成絮狀。

4、之後用手和成表面較為光滑的麵糰，蓋上半溼的廚房布，放在溫暖處發酵。

5、當面團醒發至原體積2倍大，且內部成蜂窩狀，用手指蘸點麵粉壓一下面團，如果不回縮，意味著麵糰發好了。

6、用手把發好的麵糰揉搓均勻，排淨麵糰內的氣體，搓成長條狀。

7、用刀分割成35-40克每等分的小面劑子。

8、將每個面劑用兩隻手同時向內收，製成圓形饅頭面坯。

9、饅頭生胚蓋溼布醒發20分鐘，入涼水蒸鍋，大火燒開，轉小火蒸12分鐘後關火，再燜5分鐘出鍋即可。