常州豆腐湯的做法

常州豆腐湯作為常州地方特色美食，具有鮮美的口感和獨特的風味。以下是常州豆腐湯的做法：

所需材料：
1. 豆腐：200克
2. 雞蛋：1個
3. 蝦仁：適量
4. 青菜：適量
5. 高湯或清湯：適量
6. 鹽：適量
7. 醬油：適量
8. 雞精：適量
9. 蔥花：適量

步驟：

1. 豆腐切塊：將豆腐切成小塊備用。

2.調製雞蛋液：將雞蛋打散，加入適量的鹽和醬油攪拌均勻。

3. 煮蝦仁：將蝦仁放入開水中煮熟，撈出備用。

4. 煮青菜：將青菜焯水至熟，撈出備用。

5. 煮豆腐湯：將高湯或清湯放入鍋中燒開，加入豆腐塊煮至豆腐變軟。

6. 加入雞蛋液和調味料：將調製好的雞蛋液慢慢倒入湯中，用筷子輕輕攪拌。然後加入適量的鹽、醬油和雞精調味。

7. 新增蝦仁和青菜：將煮熟的蝦仁和青菜加入湯中，再煮一會讓味道融合。

8. 裝盤：將豆腐湯盛入碗中，撒上蔥花作為裝飾即可。

提示：根據個人口味可以適量新增其他配料，如木耳、香菇等。

這是簡單的常州豆腐湯的做法，希望對你有所幫助！