家常魚香肉絲的做法步驟

家常魚香肉絲是一道經典的川菜，口味鮮香濃郁，色香味俱佳。下面是家常魚香肉絲的詳細做法步驟：

步驟1：準備食材
- 主要食材：豬肉裡脊肉250克、胡蘿蔔1根、青椒1個、蔥薑蒜適量。

步驟2：處理食材
- 將豬肉裡脊肉切成細絲，蔥薑蒜切碎備用。
- 胡蘿蔔切成細絲，青椒切成小塊備用。

步驟3：調製醬料
- 準備小碗，將醬油3勺，白糖1勺，醋1勺，料酒1勺，鹽1小勺，澱粉1勺，清水適量放入碗中攪拌均勻，製成魚香調料備用。

步驟4：炒制魚香肉絲
- 炒鍋放油，油熱後加入蔥薑蒜炒香。
- 加入胡蘿蔔絲翻炒片刻，然後加入青椒絲一同翻炒。

步驟5：炒熟肉絲
- 加入切好的豬肉絲，用中火炒至變色。
- 加入調製好的魚香調料，翻炒均勻。

步驟6：增加口感
- 可選擇加入適量的蠔油、辣椒醬等調料，翻炒均勻增加口感。

步驟7：收汁並出鍋
- 加入適量的清水，大火翻炒均勻。
- 待湯汁變濃稠時，即可出鍋。

步驟8：裝盤
- 菜餚裝盤，可以撒些花椒粒進行裝飾。

家常魚香肉絲的做法就完成啦！魚香肉絲色香味俱佳，酸甜可口，口感嫩滑，是一道非常適合家庭烹飪的美味佳餚。希望你能按照以上的步驟嘗試一下，親自體驗家常魚香肉絲的製作過程。祝你成功！