魚塊的做法大全家常菜竅門 魚塊的家常做法

1、草魚清理切塊，不要太大塊以免不入味。

2、放鹽、料酒、生抽將魚塊醃製30分鐘，各種辣椒切塊，薑切片。

3、鍋內倒入較多油，8成熱放入花椒、一半薑片爆香，然後撈出花椒薑片棄之。

4、魚塊入鍋中火煎，注意不要讓醃製魚塊的混合液體入鍋。小心翻面，不能攪。兩面煎至略微金黃時，倒入開水，加入辣椒薑片，中火煮約10分鐘，視情況添鹽，出鍋前加生抽提味。