炸魚塊的做法竅門 怎樣做炸魚塊

1、魚兩條，油3斤，麵粉適量，雞蛋2個，鹽適量，味精適量。

2、首先，把魚洗乾淨，最好溫水兩遍。

3、拿出其中一條，放在案板上，拿出刀，做好預備工作。

4、先從魚的頭部以下開始切，豎著切，寬度3寸左右。

5、分成幾段，然後把成塊的放倒，橫著從中間切開。這就是最小單位了。

6、全部切好，放在盆裡，撒上適量的鹽，味精，醃製一會，儘量讓它把鹽滲進肉內。

7、把雞蛋開啟兩個，放在另一個盆裡，放些麵粉，再放入適量的水，攪拌成白麵糊糊。

8、油燒熱，把魚塊放在麵粉盆裡，儘量讓它都裹上面粉。

9、油開了，可以一塊一塊放進去，適量，根據油的多少。開始炸了。

10、儘量不要不停的用筷子翻動它，魚塊很容易碎的，讓它繼續炸，等到變硬了，可以輕輕的翻動，繼續。

11、顏色加重，變成黃色了，可以撈出來。很不錯的，可以嚐嚐。