番茄醬豬蹄的做法竅門 番茄醬燒豬蹄怎麼做好吃
來源:時尚少女範 1.98W
1、食材:豬蹄2個,番茄辣醬150g,冰糖10g,姜1小塊,蔥白1小段,八角1枚,香葉2片,鹽8g,開水400ml,料酒5g,花生油適量。
2、豬蹄提前用冷水浸泡1小時去除血水,中途需換水一次。然後冷水入鍋,加薑片、料酒焯水、去除浮沫。
3、焯水後的豬蹄用溫水沖洗掉表面的浮沫,控水備用。
4、平底鍋內放適量的花生油,放入薑片、蔥段、八角炒香。
5、放入控水後的豬蹄,加入冰糖翻炒3-5分鐘。
6、調入番茄辣醬。
7、中火翻炒均勻至豬蹄變色。
8、加入400ml的開水,調入鹽,燒開後轉入高壓鍋壓至豬蹄軟爛後收汁。
9、出鍋後撒上適量的蔥花作為點綴,即可食用。