腐乳燉豬蹄做法竅門 做腐乳燉豬蹄的教程

1、豬蹄3個、蔥1棵、姜1塊、八角2個、花椒15粒、桂皮2小段、幹辣椒7克、生抽2湯匙、老抽1湯匙、腐乳(紅)2塊、腐乳汁50克、香葉2片、植物油2湯匙、水適量、白糖1湯匙。

2、做法：豬蹄冷水入鍋，加薑片、花椒焯去血水雜質，去除腥味，取腐乳和適量腐乳汁

3、腐乳和腐乳汁攪拌均勻，準備蔥姜、八角、桂皮、香葉和幹辣椒。

4、鍋內倒植物油燒熱，放入焯好的豬蹄翻炒片刻，放入香料炒出香味，放入適量老抽

5、炒上色，倒入沒入豬蹄足夠的熱水，倒入適量生抽調味，加入適量白糖提味。

6、加入攪拌好的腐乳，中小火燉制湯汁收濃，豬蹄軟爛。