腐乳豬蹄的做法 怎麼做腐乳豬蹄

1、主料：豬蹄一隻、腐乳3—5塊。

2、配料：冰糖兩顆、姜三片、蔥三段、八角適量。

3、輔料：生抽一勺、老抽半勺、料酒一勺。

4、豆腐乳碾碎，和腐乳汁一起攪拌，加生抽老抽料酒，一起混合成汁。

5、豬蹄焯水，撈出處理乾淨冷水沖洗瀝乾。

6、鍋熱入油，豬蹄炒去水分，微微發黃，有多餘的油就全部倒掉。

7、加入蔥段薑片，八角，炒出香味。

8、放兌好的汁翻炒均勻翻炒。

9、兌開水淹沒豬蹄，放入冰糖大火燒開。

10、轉砂鍋，小火悶燒一小時到軟爛。

11、大火收汁，出鍋。