包心貢丸的做法和配方 包心貢丸做法步驟

1、配方。500g嫩牛肉、1000g豬瘦肉、52612g胡椒粉、24g玉米澱粉?、6g泡打粉、以及適量的五香粉、十三香適量、花椒麵和辣椒適量。

2、將洗好的豬肉、嫩牛肉剁成泥。

3、將加了鹽的豬肉泥用電動打蛋器攪打上勁。

4、在豬肉泥中加入五香粉、十三香、花椒麵、辣椒麵調味。

5、再加入泡打粉，快速拌勻，使肉糜呈網狀結構。

6、將豬肉泥約30g在手心,撒一個坑,放入牛肉泥約10g,慢慢把豬肉泥往上收攏、揉圓。

7、煮開水，把製作好的丸子一個個下入鍋中，煮至全部變色至熟即可出鍋。