簡單好吃的家常菜 分別需要怎麼做

1、椒鹽紫蘇蝦，蝦切去蝦腦、蝦槍、蝦眼、蝦鬚，開背，紫蘇洗乾淨切碎、蒜頭切成蒜蓉，熱鍋熱油，炸至蝦殼和肉分離，撈出，鍋裡留少許油，蒜蓉炒香，加入紫蘇翻炒片刻，倒入蝦，加椒鹽快速翻炒均勻即可。

2、好好吃的番茄炒雞蛋，番茄洗乾淨切塊，雞蛋打散。番茄可以根據個人喜歡去皮或者不去都可以，鍋里加油，倒入蛋液，把雞蛋炒熟，裝出備用，我喜歡炒得嫩一些，鍋裡重新倒少許油，大火，倒入番茄，把番茄炒到出紅油，有沙沙的感覺，加入砂糖，少許番茄醬。炒出紅油是關鍵，這絕對和沒炒透的味道相差很多，最後倒入雞蛋，再少許鹽炒均勻即可，加了番茄醬的話鹽可以少點。

3、尖椒炒肉絲，瘦肉切絲，加鹽、醬油、少許糖、水澱粉充分抓勻。蒜頭切成蒜蓉，尖椒洗乾淨，去籽和根部，切成絲，鍋燒熱，倒入油，放入肉絲，炒至肉絲變色，盛出備用，重新倒少許油，倒入蒜蓉，炒香，倒入尖椒絲，翻炒一會，加入蠔油，炒均勻。如果喜歡軟的可以加點水燜一下，倒入肉絲，再根據個人口味加適量鹽，翻炒均勻即可。