家常金絲餅怎麼做 金絲餅的做法

1、精白麵粉1.5千克，老肥250克，麻油1.5千克，精鹽30克，鹼適量。

2、將和好的面用抻面方法抻成“一窩絲”細面。然後根據需要將“一窩絲”細面先切斷，再用它由外向裡盤成圓形餅（約可盤30個），餅面當中放一些細面頭，另再壓上一小塊麵糰，刷上一層麻油，即成一窩絲清油餅生坯。

3、將餅鐺放火上燒熱，用溼布抹一抹而不冒白氣時，放上餅坯，餅坯上再刷一次油，約烙一二分鐘後，繼續反覆烙到外皮呈金黃色，餅已熟透，取下，用手指在餅的中間一捏，使餅絲散開即成。