廣東腸粉的正宗做法 廣東腸粉的正宗做法介紹

1、食材：糯米粉2000克、水2000克、食鹽200克、生抽100克、生菜100克、雞蛋100克、調和油100克。

2、粘米粉、粟粉、水混合成粉漿，調均勻。

3、準備一個較大的盤子，用來蒸粉漿，蒸之前，可以將盤子刷上一層薄油，放入燒開的鍋中，先熱一分鐘。

4、準備粘米粉、鹽、油、生粉、澄面等材料。

5、150克的粘米粉倒在盆中，入加清水450克均勻攪拌，然後放置一邊自然泡三到四小時，讓粉與水更均勻。

6、碗中加入生抽、蠔油、糖，把油剷起倒在生抽碗中。

7、加入肉末、蝦、生菜大火蒸一分鐘拿出，加入自配的醬料即可。