廣東正宗米粉的的製作方法 製作廣東正宗米粉的方法

1、原料：水磨大米粉500克，玉米澱粉50克，生油20克，精鹽10克，清水750克，沸水500克，生粉50克。

2、將大米粉用清水調製成粉漿待用。

3、將玉米澱粉與生粉混合後用少量水調製稀糊狀，然後用沸水將其燙製成粉糊，冷卻後與大米粉漿混合加入精鹽、生油調拌均勻。

4、用溼白布鋪在籠屜當中(沒有屜籠可以用圓盤代替)，將腸粉漿滔到白布上攤開，其厚度在2.5毫米左右為佳，旺火蒸約3—4分鐘，取出從上向下捲起呈豬腸狀即成。