家常紅燒茄子的製作方法 家常紅燒茄子的做法步驟

1、主料：茄子2條、青椒1個、西紅柿1個、蒜適量、鹽適量、白糖適量、花生油適量。

2、茄子洗淨切滾刀塊後均勻的撒上些鹽醃製10-20分鐘。

3、青椒和西紅柿清洗乾淨後切塊。

4、大蒜若干一部分切片，一部分切末。

5、將醃製好的茄子用力攥一下水分，這樣可以讓茄子少吃油。

6、平底鍋熱後放適量的花生油，然後放蒜瓣爆香。

7、聞到蒜香後放入攥幹水分的茄子，中火翻炒至茄子變色、變軟。

8、放青椒和西紅柿，加一勺白糖和適量的鹽調味，大火翻炒均勻，中途可以少加一點熱水炒制西紅柿變軟出現紅色湯汁。

9、家常紅燒茄子出鍋，撒上切好的蒜末即可。