椰絲曲奇餅乾的做法 椰絲曲奇餅乾的做法是什麼

1、先將黃油切成小塊，室溫軟化。

2、黃油軟化好了之後，加入1克食鹽和糖粉，用電動打蛋器充分打發至蓬鬆。

3、分2次加入雞蛋，繼續用電動打蛋器打發，待第一次加入的雞蛋跟黃油完全融合之後，再加第二次雞蛋打發，跟黃油完全融合，成為蓬鬆輕盈狀態。

4、將低筋麵粉篩入攪拌盆中。

5、待低筋麵粉稍微攪拌一下之後，倒入椰絲，用矽膠刮刀攪拌，使麵粉、椰絲和黃油混合均勻。

6、混合得差不多了之後，用手揉成麵糰。將揉好的麵糰放進保鮮袋裡擀平，再將麵糰放進冰箱裡冷藏30分鐘。

7、將麵糰從冰箱裡取出，分成每個約10克的小麵糰，揉圓。

8、用月餅模具壓出漂亮、可愛的花紋。在50克的月餅模具中撒入少許麵粉，搖動模具使麵粉分佈均勻，在桌面上輕磕一下模具倒出多餘的麵粉，這樣能更好地脫模、防粘。

9、烤箱170°上下火預熱10分鐘。

10、烤箱預熱好之後，將壓好的餅乾放入烤箱。170°上下火，中層，烘烤15分鐘即可。

11、椰絲餅乾烤好之後放在晾網上晾涼，晾涼之後裝進密封盒中儲存！