下沙燒賣是哪裡的特色 下沙燒賣是什麼

1、下沙燒賣是一道美味可口的漢族名點，屬於上海菜。下沙燒賣起源於明代,是浦東南匯地區特色點心。

2、燒賣皮用特殊擀麵杖手工擀制,鹹味燒賣以當季新鮮的春筍、鮮肉和祕製熬成的豬皮凍為餡料,甜味燒賣用豆沙、核桃肉、瓜子肉和陳皮橘制餡。這其中,筍肉燒賣最受歡迎。

3、2011年，下沙燒賣製作技藝被列入浦東新區非物質文化遺產目錄。2013年2月28日下午，“下沙燒賣製作技藝傳承基地揭牌儀式”在下沙燒賣下沙店舉行。上海市非物質文化遺產保護中心常務副主任高春明、浦東新區宣傳部副部長王衛國為“浦東新區級下沙燒賣製作技藝傳承基地揭牌儀式”揭牌。

4、下沙燒賣其名由來已久，相傳源於明代。南宋建炎年間(1127-1130年)，朝廷在今浦東航頭鎮下沙社群(古稱鶴沙鎮)建鹽場並設鹽監署，出現了經濟繁榮的鼎盛局面。經濟的繁榮，招來了倭寇的入侵，至16世紀時，倭寇經常來此大肆搶劫，特別是明嘉靖三十一年、三十二年，倭寇屢屢騷擾時為東海邊境地區的下沙，老百姓對此深惡痛絕。當朝派兵邑居下沙抗倭時，深受下沙百姓擁戴。為了犒賞朝廷軍隊，老百姓便用精美的點心慰勞將士。由於平倭大軍人多，鄉人們和粉捏皮，剁肉拌餡，當時恰逢新筍出土，便用竹筍和肉做餡，包起了餛飩不像餛飩，餃子不像餃子的點心，上籠蒸熟。新出籠的美味點心深得將士們喜愛，有人問這是什麼點心，鄉人頗為風趣地回答：“邊燒邊賣。”“燒賣”由此得名。