龍利魚清燉豆腐 龍利魚清燉豆腐怎麼做

1、首先把水發豌豆入高壓鍋壓成豌豆，再把龍利魚肉片成片，納碗加鹽、雞蛋、生粉碼味上漿後，放入微沸的水鍋滑熟，撈出。

2、淨鍋置火上放雞油燒熱，下入豌豆炒翻沙，摻入適量鮮湯燒開，加適量濃湯、雞汁和鹽，然後倒入自制豆腐燉至入味，下入龍利魚片、汆熟的西蘭花、紅椒塊和木耳，稍燉即可裝碗上桌。