葷湯百葉的做法

葷湯百葉是一道以雞肉等葷料為主材製作的湯品，下面是葷湯百葉的製作步驟：

材料：
- 雞肉（可以使用雞胸肉或雞腿肉）：200克
- 百葉：100克
- 香菇：3-4朵
- 胡蘿蔔：1根
- 雞蛋清：1個
- 料酒：適量
- 食鹽：適量
- 雞精：適量
- 鮮雞湯：1500毫升

步驟：
1.雞肉切成塊狀，放入開水中焯水去腥，然後撈出備用。
2.百葉用溫水泡軟後，切成細條狀。
3.香菇切片，胡蘿蔔切成薄片備用。
4.鍋中倒入適量食油，燒熱後加入雞肉煸炒，加入料酒炒勻，然後加入香菇和胡蘿蔔煸炒片刻。
5.倒入鮮雞湯，大火煮沸後轉小火慢燉30分鐘，期間不斷撇去浮沫。
6.將百葉加入湯中，繼續慢慢燉煮10分鐘至熟透。
7.用雞蛋清調勻後，慢慢加入湯中攪拌均勻，使百葉更加嫩滑。
8.最後加入適量的食鹽和雞精調味，煮開即可。

葷湯百葉製作完成，可以根據個人口味加入適量的胡椒粉或其他調料進行調味。