椒鹽鴨的做法 椒鹽鴨怎麼做

1、鴨肉650克，椒鹽5克，鹽1克，雞粉2克，胡椒粉2克，姜4片，八角2個，桂皮1片，紅花椒20粒，蔥2棵，麵粉4勺。

2、新鮮鴨肉650克斬成小塊。放入鍋中加八角、桂皮、紅花椒、蔥段、薑片，煮沸後上蓋小火煮十分鐘。

3、煮好的鴨肉衝去浮沫，瀝乾水份。加入生抽、鹽、雞粉、胡椒粉抓勻醃製十分鐘。再加入適量麵粉抓勻。

4、放入鍋中油炸。炸至鴨肉稍定型，盛出放涼。再將鴨肉放入鍋中復炸一次。將炸好的鴨肉放入大碗，撒上多一點的椒鹽拌均勻。