燒烤醃製雞脆骨教程 燒烤雞脆骨的醃製方法

1、用料：薑片30克，蔥段50克，精鹽15克，料酒、胡椒粉、味精、生粉各適量；

（1）醃製方法：雞脆骨解凍後，沖洗乾淨，待瀝乾水分後納盆，依次加入薑片、蔥段、料酒、精鹽、胡椒粉、味精等醃約15分鐘，揀去薑片和蔥段，再加入生粉攪拌均勻 。

2、 第二種方法：

（1）用料：鬆肉粉8克，食粉4克，吉士粉15到30克，胡蘿蔔濃汁90克，豆腐乳、花生醬、精鹽、料酒、味精、生粉各適量；

（2）醃製方法：胡蘿蔔去皮後，在榨汁機中加入適量姜蔥及少許清水絞成胡蘿蔔濃汁，加入食粉、鬆肉粉、料酒等攪拌均勻，再加入胡蘿蔔濃汁、豆腐乳、花生醬、精鹽、味精等，加入適量的吉士粉及生粉攪拌均勻，隨後裝入保鮮盒中，醃約1小時即可。